肉制品小型真空滚揉机，诸城超然机械自产自销全自动变频调速真空滚揉机真空滚揉生产厂家适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。超然专业提供全自动真空滚揉机，真空滚揉机的种类有很多,不同真空滚揉机应用范围也会有细微的差别,而我们将会为您提供*的解决方案.

肉制品小型真空滚揉机

滚揉机的工作原理：是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。

真空滚揉机的作用：

    1、使腌制液在肉内均匀分布并被充分地吸收。
    2、增强肉的结合力，提高产品弹性。
    3、改善肉制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
    4、增加保水性，提高出品率。
    5、增加产品的柔嫩度与结构稳定性。

滚揉机的作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐烂的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感
更好。　　
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。　
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了
肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。